ホテルオンラインショップにて、スタッフが厳選した商品をお届けするシリーズ「THE THOUSAND SELECTION」今回は、当ホテル総料理長が厳選したローストビーフ。THE THOUSAND KYOTOオリジナルラベルにてご用意。
和牛を知り尽くしているモリタ屋がおくるローストビーフをセレクトしました。

【THE THOUSAND KYOTO】国産黒毛和牛ローストビーフ

厳選した黒毛和牛のモモ肉を使用したこだわりのローストビーフです。
モリタ屋では、水と空気のきれいな京都府下、丹波・和知高原に専業牧場を有し、優れた肉質の黒毛和牛を飼育しています。
黒毛和牛の飼育で培った経験を生かし、京都食肉市場を通して仕入れる黒毛和牛は、生産履歴(トレサビリティー)のみならず、肉質・脂質を見極め枝肉から一頭単位で仕入れています。
また枝肉からの熟成の管理もおいしさの秘訣。枝肉専用の冷蔵庫でじっくりと熟成し、和牛が持つ柔らかさと旨みを最大限に引き出しています。
150年の歴史を刻む老舗牛肉店「モリタ屋」のローストビーフをご賞味くださいませ。

THE THOUSAND KYOTO 総料理長がおすすめするお召し上がり方

冷製でも美味しいローストビーフは、
サラダとして、また酢飯と合わせてお寿司としてお召し上がりいただくのにおすすめです。

＜株式会社モリタ屋＞ モリタ屋は明治維新まもない明治2年（1869年）文明開化の足音とともに創業し、以来150有余年に亘って京都の歴史とともに歩んでまいりました。大正天皇の即位式には特選の牛肉と森田牧場の牛乳を御献上し、その後も宮内省、陸軍省の御用達を許されるなど大変な栄誉に預かりました。その後も京都初の牛肉屋として、現在まで変わらず皆様に牛肉をお届けし続けています。