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「祇園 さゝ木」× ザ・サウザンド キョウト シェフソムリエ 夢の饗宴

価格: ¥35,000 (税込)
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1 部: 16:00~18:30×在庫切れ 在庫なし
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夢の饗宴

テーマは「食べることは守ること」 食に携わる方々に敬意を。
「祇園 さゝ木」× ザ・サウザンド キョウト シェフソムリエ 夢の饗宴


京都の人気日本料理 「祇園さゝ木」の店主・佐々木 浩氏を迎え、ホテルのシェフソムリエ・岩田 渉がセレクトするワインのペアリングとコラボレーションする夢の饗宴ディナーイベントを一夜限りで開催いたします。

コースには魚のメインと肉のメインをご用意。
コロナ禍で多くの食材が行き場を失い、何トンもの野菜が廃棄される中、この時期に旬を迎える「菜の花」も足が早く例外ではありませんでした。
こちらは魚のメインに合わせてお楽しみいただけます。
また、肉のメインには関西では「ラム芯」の名称で馴染みのある牛ランプ肉を使用。ランプの中でも特に柔らかく旨味が凝縮した部位をすき焼き風のローストビーフでご提供いたします。



シェフ < 佐々木 浩 氏>

奈良県出身。高校卒業後、18 歳で料理の道に入り各店で修行する。36 歳で独立して祇園に出店。その後2度移転し、2006 年、有名店が軒を連ねる八坂通りでカウンター16 席の店を構える。メニューは昼も夜もおまかせコースのみで、料理人と話を交わしながら食事が楽しめる1枚板のカウンター席で繰り広げられる演出の数々は‘’ さゝ木劇場‘’とも呼ばれる。常に最高級の旬食材を仕入れ、斬新なアレンジで目にも美しい和の創作料理が話題となり、全国から客が押し寄せる。2010 年から連続でミシュランガイドで星を獲得しており、最新の『ミシュランガイド京都 2022』では 3 年連続で最高峰となる 3 つ星を獲得。

< 岩田 渉>

1989 年愛知県生まれ。同志社大学に在学中、留学先のニュージーランドでワイン に魅了され、4 年間ワインの勉強に没頭する。大学卒業後、2014 年にソムリエ 資格取得。同年京都のワインバー「Cave de K(カーヴ・ド・ケイ)」のソムリエに 着任。2019 年 9 月に現職、THE THOUSAND KYOTO シェフ・ソムリエ就任。
◆主な受賞歴
2017 年 「第 8 回全日本最優秀ソムリエコンクール」優勝。
2018 年 「第 4 回 A.S.I.アジア・オセアニア最優秀ソムリエコンクール」優勝。
2019 年 ベルギー開催「第 16 回 A.S.I.世界最優秀ソムリエコンクール」では、 アジア・オセアニア代表として出場し準決勝進出を果たす。
2020 年 「Gault & Millau2020」にて「ベストソムリエ賞」を受賞。
2021 年 「ルイナール ソムリエチャレンジ 2021」優勝。

シェフ


<宴会場「千」 >


「千」の響きに永遠に続く思いを込めて。料理が作られる躍動感を目の前で味わえるライブキッチンを併設。 やわらかな光と坪庭の緑に包まれたバンケット・スタジオ。

開催場所について THE THOUSAND KYOTO 1 階
宴会場「千」
開催日時 2022 年 1 月 29 日(土)
1 部: 16:00~18:30 (受付 15:30)
2 部: 19:15~21:45 (受付 18:45)
※お席に限りがあります、お早めにご予約ください。
お支払いについて オンラインショップからのご注文はクレジットカード決済、amazon pay、PayPay、コンビニ払いのみとなります。
現金でお支払いをご希望の際は、お電話にてご予約承ります。
TEL■075-351-0700 (レストラン総合受付10:00~19:00)

チケット受け取りについて ・チケット郵送受け取りの方
ご入金確認後、12月より順次ご登録いただいた宛先にチケットを送付いたします。

・現地受け取りの方
各回受付開始時間より一階宴会場にて受け取り可能です。

その他、お問合せ ※表示価格にサービス料 13%と消費税が含まれております。
※食物アレルギーのある方は、あらかじめスタッフにお申し付けください。
※メニュー内容および食材の産地等は、仕入れの都合により変更となることがございます。
※イベントチケットに記載されていない部へはご入場いただけませんので ご了承ください。
※本イベントチケットは現金ならびに他の券種とのお引き換えはいたしかねます。
※本イベントチケットの転売は禁止しております。
※本イベントチケットの盗難・紛失・減失等に関して、当社は一切その責任を負いかねます。
※本イベントチケットの額面や通し番号が読み取れなくなるような  破損、損傷、落書き等のある場合はご利用をお断りすることがあります。

内容 日本料理 ~ 京都人気店「祇園 さゝ木」の特別メニューとお飲み物 ※お土産付き

キャンセルについて ご入金後のキャンセル・払い戻しは原則いたしておりません。 体調不良などの理由でご予約の取り消しを希望される場合は、1月25日(火)17:00までにご連絡くださいませ。 以降のご注文のお取消しはキャンセル料100%を頂戴いたします。


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